Vignes en bio depuis 2000.
Récolte en cagettes de 13 kg.
Vinification et élevage sans intrant, levures indigènes. Leger sulfitage à la mise en bouteille.
Vinification en grappes entières.
Aucun collage.
Vin issu de très vieilles vignes de carignan noir, de la parcelle « male care », grès schisteux
Macération un mois.
Elevage 36 mois en vieilles barriques de 350 litres.
Male Care est un carignan noir réussi, floral, dense mais élégant, au grain de tanin fin.
Guide RVF 2023
Ce vin commence bien avec ce nez vivifiant de cerise savoureuse, puis arrivent les fleurs (lilas, pivoine…), puis encore le zan et le fumé. La bouche a cette texture de soie si addictive. C’est frais, désaltérant et un rien chaleureux à la fois. Un vrai vin de copain avec même une certaine mâche qui plus est.
Guide des vins bios 2023
Teneur en alcool : 13%
Optimum de garde : 2025-2035
Alliances : tajine, plats épicés.