Vignes en bio depuis 2000, sans travail du sol depuis 2018.
8 cépages en complantation, récoltés ensemble : rolle, tourbat, gros manseng, piquepoul, grenache blanc, maccabéo, bourboulenc et forcada.
Récolte en cagettes de 13 kg, tri à la vendange.
Vinification et élevage sans intrant, levures indigènes. Leger sulfitage à la mise en bouteille.
Plusieurs sols sur la même parcelle (calcaire, gypse, granite).
Fin de vinification et élevage 8 mois en barriques.
Filtration légère avant mise.
BdG a son charme habituel, avec ses notes d’amandes fraîches et grillées et ses jolis amers salivants en finale.
Guide RVF 2024
| Teneur en alcool | 12% |
| Mise en bouteille | Juin 2024 |
| Optimum de garde | 2026-29 |
| Alliances | Poissons en sauce, viande blanche, cantal jeune |