8 cépages en complantation, récoltés ensemble : Tourbat, Rolle, gros Manseng, Carignan gris, Piquepoul, Bourboulenc, Grenache blanc et Voltis.
Récolte en cagettes de 13 kg, tri à la vendange.
Vinification et élevage sans intrant, levures indigènes.
Plusieurs sols sur la même parcelle (calcaire, gypse, granite).
Fin de vinification et élevage 5 mois en barriques.
Ajoût de jus de raisin issu de cette récolte avant mise en bouteille.
Elevage en bouteille sur lattes un an minimum.
| Teneur en alcool | 12% |
| Mise en bouteille | Février 2025 |
| Optimum de garde | 2026-29 |
| Alliances | Apéritifs, repas décontractés |