Champ 2015

Vignes en bio depuis 2000.
Récolte en cagettes de 13 kg.
Vinification et élevage sans intrant, levures indigènes. Leger sulfitage à la mise en bouteille.
Vinification en grappes entières.
Aucun collage.

Côtes du Roussillon Villages

80% mourvédre, 20% morrastel.
Elevage 30 mois en vieilles barriques.

Teneur en alcool : 12%
Optimum de garde : 2021-2025
Alliances : viande rouge, légumes.