Vignes en bio depuis 2000.
Récolte en cagettes de 13 kg.
Vinification et élevage sans intrant, levures indigènes. Leger sulfitage à la mise en bouteille.
Vinification en grappes entières.
Aucun collage.
Côtes du Roussillon Villages
80% mourvédre, 20% morrastel.
Elevage 30 mois en vieilles barriques.
Champ 2015 est extrêmement frais sur ce millésime pourtant solaire, avec ses notes fumées et acidulées. La bouche es très vive et digeste, avec de la persistance.
Guide RVF 2023
Teneur en alcool : 12%
Optimum de garde : 2021-2025
Alliances : viande rouge, légumes.